Јунско вино месеца: брдо манастира Балаж Сигл Кадарка Хајош 2018.

Вино месеца јуна: Сигл Балаж Колостор домб Кадарка Хајош 2018

Према многима 1930-их година прошлог верка је из Хајоша однешено у Швајцарску 21 вагона кадаpке. То је била значајна количина чак и ако се узме у обзир да се на 400.000 хектара лозиних плантажа у Монархији на 80% производила кадарка. Дакле, Хајош располаже дугом традицијом да од кадарке произведе узбудљиво и најпродаваније вино. На жалост, у данашњим условима љубитеље вина је тешко усмерити према тој сорти, а многи се је и плаше. Лагани изглед и бледа рубин боја не импресионишу сваког на први поглед. Али то је једна од наших сорти грожђа са најединственијим карактером. Истина, не морамо нужно да тражимо њене најлепше карактеристике по савременим трендовима. Добра кадарка је вино за гурмане.

Ово вино је посебно и по томе да неће сви узгајивачи преузети на себе потешкоће узгоја те сорте. Поготово не тако да од нје произведу вино са географским обележјем. Балаж Сигл (Sziegl Balázs) годинама мази захтевне љубитеље вина својим комплексним и истанчаним винима. Он и његова жена иду један уз другог и раде заједно у винограду па и подруму. Обојица су винари, посвећени. Данас на свом имању од девет хектара раде и са сортама које не спадају у свакодневни асортиман винског краја. То укључује траминац, талијанску грашевину и кевидинку. Баве се органском производњом, њихова вина су једнозначно концентрисана, лепа и љупка. У винограду раде брижно, то је једини пут до рађања озбиљних вина. 

Овај део Хајоша даје најбоље грожђе на песковитом тлу помешаном са лесом. Вина лесног песка су у бити витка или средње крупна, али у повољним бербама овде се рађају пуна, воћна, брзо сазревана вина. Због услова тла бела вина су релативно мека и ниске садржине киселине. Ова мекоћа је успешно надокнађена повољним својствима црних вина богатих боја. Таква вина су карактеристичнија и издржљивија од својих колега узгајаних на меком песку.

Према речима произвођача ова кадарка је сажетак најбољег. Успркос лаганом изгледу, можете пробати концентрисано и истанчано вино. Осећамо се у Али Бабиној резиденцији окружени деликатном слаткоћом ружиних латица и ружине воде. Шипак са нијансом црног бибера. Осећа се савршена чистоћа грожђа. Киселине су живахне, танини ниски наспрам карактеру сорте, али су зрели и мекани. Букет зачина и пуно црвенобобичног воћа у мирису, одлична текстура, укусне киселине, веома дуг окус. Гутљај је дуг и постојан, арома елегантна и зачињена. Садржина алкохола је уравнотежена са киселинама, али можда је његов кремасти тактилни осећај оно што га чини заиста лепим. Танин једва да се осети, знамо да се пије црно вино. То чини ову сорту идеалном пратњом рибље чорбе у Баји... иако се према неким изворима одлична рибља чорба прави и у Кањижи. 

Ако неко има двојби у погледу вредности вина произведених на песку мешаним са лесом, тај може да промени своје мишљење. 

Пратите нашу Фејсбук страницу на којој сваког дана можете наћи нове информације! https://www.facebook.com/dkmtwine

Извор: сиеглпинце.ху
Извор: сиеглпинце.ху
Извор: сиеглпинце.ху

Сличне теме