Serbian 
Hungarian 
English 
Ледено вино Рајнска грашевина из Куншага из Винарије Биркаш (Birkás Pincészet) јединствена је не само по етикети већ и окусу. Реч је о десертном вину са окусом што подсећа на кандирано воће и мед. Етикета је означена са цитатом Миранде Моти: „Права сродна душа је она која те подстиче да пратиш своје снове!“
Мраз не иде увек на штету грожђа. Од трулог, осушеног грожђа остављеног на лози добија се одлично десертно вино са високом садржином шећера и киселина. Ледено вино је јединствено у поређењу са другим винима по берби и начину припреме - није то друкчије ни у Винарији Биркаш код вина назива Куншаги Јегбор Рајнаи Ризлинг (Kunsági Jégbor Rajnai Rizling). Ледено вино је први пут произведено у Винарији Биркаш 2010. године, на експерименталној основи. Већина грожђа бере се у касно лето или јесен, док се грожђе за ледено вино бере само када је већ презрело, ужегло, браонкасто и смрзнуто у новембру, дакле ради се о касној берби. У смрзнутом грожђу замрзава се само вода, али шећери и друге растворене чврсте материје не, па ће мошт – а тиме и вино – добијено прешањем бити прилично слаткo. Ледено вино Винарије Биркаш произведено од рајнске грашевине одлежава у малим дрвеним бурадима, има златну боју, јачи окус и мирис, високу садржину шећера и киселине, све ово не утиче негативно на потрошача, већ мази непце. Садржина алкохола је око 10 процената, што је нешто ниже од традиционалних стоних вина, дакле не улази толико у главу. Пошто је вино богато киселинама одлично се слаже са зрелим сиревима, пушеним месом и гушчјом џигерицом.
Занимљивост везано за ледено вино: yредбом је прописано да се намера производње леденог вина мора пријавити надлежном територијалном органу најмање 48 часова пре планираног датума бербе.
Пратите нашу Фејсбук страницу на којој сваког дана можете наћи нове информације!
