Eдукацијa виноградарствa и винaрствa у Војводини

О тој теми питали смо Владицу Војиновића, пројект менаџера ЕДУКОНС универзитета у Војводини и Невену Ђокић, винара-стручњака. Невена Ђокић је изнела своје мишљење на ову теми као специјалиста која учествује у пројекту Еду Вајн.

Како видите стручну спрему младих? Да ли су млади заинтересовани за винску индустрију?

Последњих година приметно се повећао број младих заинтересованих за винарство. Они углавном почињу да раде на терену након завршетка формалног образовања, па се све више људи пријављује за курсеве попут обуке сомелијера и студија винског туризма. Али ово такође укључује теме које наглашавају вино и његове културолошке аспекте.

Са којим проблемима се суочавају ученици који студирају у средњим стручним школама или високом образовању?

Из године у годину школа се суочава са малим бројем уписаних ученика. Школа располаже веома добрим условима за наставу и рад, ученици имају могућност да произведу своја вина у микровинификацији, али је пропаганда веома слаба. Не познају могућности, не постоји функционална платформа на којој школа може добити прилику да се представи. Што се тиче високог образовања на Универзитету у Новом Саду, винари се школују на Технолошком факултету, а виноградари на Пољопривредном факултету, зато не постоји програм који комбинује ова два занимања. Ово, када погледамо светске институције што нуде најквалитетније обуке, представља озбиљан недостатак.

Данас се дуалном образовању даје озбиљан акценат у свим професијама. Да ли постоји могућност дуалне обуке у региону?

У региону постоји потреба за дуалном обуком, посебно у високом образовању. Без дуалне обуке, студенти не стичу потребно искуство да би се могли укључити у производњу. Ово само по себи отежава њихово лоцирање. У будућности акценат мора да се стави на повезивање едукационих институција и произвођача, то не би требало да буде упитно. Укључивање винарија у обуку на овај начин сада је од суштинског значаја.

Какви су изгледи за запошљавање младих дипломаца који студирају на специјалистичким студијима?

Након завршене специјализације студенти могу да нађу посао у многим винаријама у региону. Ово се не односи само на саму производњу вина, већ и на могућности винског туризма. Поред тога, постоје владини програми подстицаја за оне који желе да покрену своју винарију. Мађарска и Србија су дестинације где се у будућности очекује раст винарске индустрије, па је добра одлука да студенти уложе време и енергију у студије вина. Можемо рећи да су могућности широке.

Да ли је рад у иностранству велика привлачност? Да ли многи студенти настављају или завршавају студије у иностранству након студирања код куће?

Стицање искуства у иностранству је веома пожељно, а данас видимо много примера и у овој области. Сматрамо да је делење знања и стицање искуства веома важно за сваког почетника предузетника или запосленог. Винарије познатих региона у Европи често су отворене за младе људе који желе да се баве винском индустријом, посебно током бербене сезоне, када је посебно велика потражња за радном снагом. Постоје програми што омогућавају студентима да иду на такве праксе, али није реткост да млади стручњаци пронађу винарије са којима желе да раде и директно им се обрате. Сви који су имали стручну праксу у иностранству враћају се кући са пуно инспирације, а знање стечено у иностранству се цени, тако да је та особа на добром гласу на тржишту рада своје земље.

Које су најатрактивније дестинације за младе винске професионалце?

Поред познатих европских региона попут Италије, Француске, Шпаније млади стручњаци често бирају и Аустралију, Нови Зеланд, Калифорнију и Јужну Африку како би проширили своје искуство. Оно што бисмо желели да подстакнемо је размена професионалаца из суседних земаља, обзиром да је селекција вина у овим државама веома слична, а понекад и потпуно иста као и наша. Учесницима може да буде занимљиво што овде могу дознати како професионалци одговарају на исте изазове. Како сорте грожђа реагују на приближно исте услове и које разноликости показују током производње. За земље у развоју веома је важно да уче од својих комшија и на тај начин могу да помогну у побољшању квалитета вина региона.
Оно што желимо да подстакнемо је размена професионалаца из суседних земаља, с обзиром да је селекција вина у овим земљама веома слична, а понекад и потпуно иста као и наша. Учесницима може бити занимљиво да се овде повежу како би видели како професионалци одговарају на исте изазове. Како сорте грожђа реагују на приближно исте услове и које различите карактеристике показују током производње. За земље у развоју је веома важно да уче од својих суседа и на тај начин могу да помогну у побољшању квалитета вина у региону.